据数据孝示，美国的学童肥胖率为18.5%，其当中多数学童不能达到所要求的蔬果和玉米的摄入量量，而且织物、磷、锰和维生素A、D、E和C消费不足。2010年，《肥胖、无饥饿学童法案》强化了对小学食品的养分要求。然而，此前研究工作孝示，在实施该法案后，都未补救养分素不足的缺陷。
仅有研究工作推断出，与有25分钟或越来越长期段喝水时间段的学童来得，喝水时间段少于20分钟的学童摄入量的进餐、果汁和蔬果越来越少。而且30分钟的吃饭时间段与越来越多的整体而言粪便浪费系统性，将粪便耗费从 43% 减小到 27%。然而这些研究工作并不能考虑个人粪便往往的内在变化。此外，学童的社交不道德和手机使用不太可能与吃饭长期浪费的粪便量有关。
近日，公开发表在JAMA Netw Open杂志的一项研究工作用以风险评估极短的吃饭时间段对当中小学生粪便浪费和耗费的负面影响。结果孝示，20 分钟的吃饭时间段不太可能会提高玉米和蔬果的摄入量，并并减小粪便耗费。
在这项研究工作当中，研究工作执法人员于2019年6同年3日至6同年28日进行时研究工作，合共进行时20天。伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校举办的夏令营的小学和初当中年龄段的学童被应邀参加该研究工作，吃饭均按照国家小学吃饭计划案养分标准马上。在整个研究工作过程当中，研究工作执法人员提供了5份选项。在这5份选项当中，每天随机平均分配20分钟或10分钟的更衣吃饭。在用餐长期观察自发性的不道德，仅限于抱着的时间段以及说话和使用来电的同和。
该研究工作的主要结果为粪便浪费、耗费和食品摄入量，对每一顿饭的交汇点进行时深入研究工作，仅限于玉米、蔬果、进餐、酒精饮料以及果汁。食品摄入量量被风险评估为总能量、油脂、糖类、织物、RNA、维生素D、磷、急电和锰。
结果孝示，合共观察了38名学童的241个吃饭盘。这38名学童的平均年龄为11.86岁，23名是异性恋自发性（61%），30名有非巴伦西亚亚裔/非拉丁亚裔（79%），23名是白人（61%）。
与20分钟的吃饭合上时间段来得，10分钟的吃饭合上时间段内浪费的玉米和蔬果相对来说较少，分别减小11.3%和14.1%，而进餐和酒精饮料的浪费和耗费不能区隔。另外，浪费的总能量（-22.03千卡；95%CI，-39.47至-4.61千卡）、糖类（-3.81克；95%CI，-6.20至-1.42克）、食品织物（-0.51克；95%CI，-0。 81至-0.19克），RNA（-1.11克；95%CI，-2.17至-0.04克），急电（-0.20毫克；95%CI，-0.38至-0.02毫克），和锰（-53.49毫克；95%CI，-84.67至-22.32毫克）比如说相对来说减小。
总之，与 10 分钟的吃饭合上时间段来得，20 分钟的吃饭时间段孝着提高了玉米和蔬果的乳制品，并孝着减小了玉米和蔬果的耗费。本研究工作结果支持学龄学童有 20 分钟的吃饭时间段税制，这可以优化学童的饮食习惯总质量并减小粪便耗费。
原始出处
Xanna Burg， MPH1; Jessica Jarick Metcalfe， PhD1; Brenna Ellison， PhD2; et al.Effects of Longer Seated Lunch Time on Food Consumption and Waste in Elementary and Middle School–age Children A Randomized Clinical Trial.JAMA Netw Open. 2021;4(6)：e2114148. doi：10.1001/jamanetworkopen.2021.14148
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